ESCP ALUMNI magazine - #199 - Septembre 2022 - 80

Vie des entreprises
Les diplômés de ESCP Business School
Engagés pour des aliments
sains et toujours bons !
La mission phare de Lactalis a toujours été de proposer à ses consommateurs, partout
dans le monde, des produits de qualité, sains et savoureux qui rassemblent
et des innovations permanentes. Rencontre avec Catherine ROUX (86),
Directrice Générale Commercial, Marketing et membre du Comex de Lactalis,
qui nous en dit plus sur les ambitions de ce groupe.
Catherine ROUX (86)
Directrice Générale Commercial,
Marketing et membre du Comex
Aujourd'hui, il y a de plus en
plus d'exigences en termes
de produits consommés .
Qu'avez-vous pu observer à
votre niveau ?
Les attentes des consommateurs ont
en effet beaucoup évolué au cours de
ces dernières années. Aujourd'hui, ces
derniers sont de plus en plus sensibles
à l 'origine,
la qualité gustative et
nut r i t ionnel le des produi ts qu'i ls
consomment. Bien év idemment ,
ce déclaratif fort est pondéré par la
notion de pouvoir d'achat. Au niveau
de la nutrition, l'exigence vient des
consommateurs mais aussi des clients
et de la régulation.
Chez Lactalis, nous sommes convaincus
qu'il n'y a pas d'équilibre alimentaire
possible dans la durée, sans plaisir
et sans par tage. Nos produits sont
simples, majoritairement élaborés avec
du lait, source de nutriments. Nous
avons une politique nutritionnelle
vise à réguler le niveau de sucre et
de sel dans nos gammes de produits
lait ier s ult ra- frais et de boissons
laitières aromatisées : nous réduisons
les taux dans nos recettes existantes
et faisons particulièrement attention
à ce sujet dans les innovations que
nous développons. Par exemple, en
Espagne sur les Batidos, (lait aromatisé
destiné aux enfants), nous avons réduit
de 40 % le sucre. Nous travaillons aussi
à simplifier nos recettes. Nous venons
par exemple de lancer une crème avec
seulement 4 ingrédients. Nous veillons,
évidemment, à ce que nos produits
soient toujours aussi bons. Le plaisir
a toujours été le driver numéro 1 de
l'alimentation !
Comment appréhendez-vous
la dimension locale ?
Not re indus t r ie a dès
Président, marque de fromage, de
beurre de crème... est aujourd'hui
présente dans 150 pays et réalise
un chiffre d'affaires à elle seule de
2 mi l l iards d'euros. Fai re grandi r
davantage cet te marque, mais aussi
Galbani, Parmalat ou Leerdammer est
l'une de nos priorités.
À court terme nous gérons au quotidien
l'inflation née de la crise sanitaire et
du conflit russo-ukrainien.
l 'or igine la
par t icular i té d' être ex t rêmement
locale. Notre matière première est le
lait qui provient des vaches autour de
nos laiteries et de nos fromageries.
Lac tal is est aus si un groupe qui
s'attache à la tradition et aux savoirfaire
en par ticulier pour le fromage.
Nous avons 38 AOP dans le monde
et 28 en France. Il est de notre devoir
de préserver le futur de ces AOP. Tout
comme le reste des filières lait en
France, nous sommes exportateurs,
ce qui nous permet de faire rayonner
ces belles traditions fromagères dans
le monde.
Que ls sont en paral lèle
les autres sujets qui vous
mobilisent ?
Nous souha i t on s pou r s uiv r e
l e
développement de nos marques
mondiales.
En bref :
Aujourd'hui leader mondial des
produits laitiers, Lactalis intervient
sur l'ensemble des catégories de ce
marché : fromages, beurres, crèmes,
ultra-frais. Présent dans le monde
entier, le groupe réalise aujourd'hui
un chiffre d'affaires de l'ordre de 22
milliards d'euros. En France, Lactalis
est numéro 1 des produits laitiers
avec 14 % de part de marché.
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ESCP Alumni Magazine numéro 199 ❙ SEPTEMBRE 2022
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