ESCP ALUMNI magazine - #193 - 1er trimestre 2021 - 84

VIE DES ENTREPRISES
LES ESCP : AMBASSADEURS DE L'EXCELLENCE

Stratégie pertinente,
croissance rentable
Desmet Ballestra innove continuellement afin de répondre aux
exigences du marché. Son PDG Philippe BAYET (86) retrace
son parcours professionnel et nous en dit plus sur ce groupe en
croissance (500 m€ de CA, 1300 collaborateurs).

Philippe BAYET (86)

Quelles sont les étapes marquantes
de votre parcours professionnel ?
Après un début de carrière comme auditeur
au sein de PriceWaterhouseCoopers, j'ai rejoint
Valeo, puis CarnaudMetalBox comme contrôleur.
J'y ai appris le métier de la finance en business unit
et vécu deux expatriations qui m'ont ouvert à
d'autres cultures : Turquie et Thaïlande.
De retour en France, j'ai complété mon
expérience chez Chargeurs, groupe décentralisé
géré en mode holding comme contrôleur
de branche d'activité. En 2002, j'ai pris la DAF
d'Oeneo, société cotée lourdement endettée,
fabricant de tonneaux et de bouchons pour le
vin... au moment où ses résultats plongeaient.
J'en suis sorti en 2005, deux restructurations
financières et trois présidents plus tard, non
sans avoir conceptualisé et vendu au marché le
plan stratégique que la famille a tenu à exécuter
directement... et qui a merveilleusement
fonctionné.
Fin 2005, toujours en tant que DAF, j'ai intégré
Geoservices, entreprise sous LBO primaire... ne
générant pas de cash. Aux côtés de la direction
historique, en équipe, j'y ai en 18 mois modernisé
la gestion et boosté le cash en mettant sous
contrôle les coûts et la capex. La société vendue
à Schlumberger en 2010, j'ai fait du consulting
en finance en attendant l'opportunité d'une
direction générale.

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À votre arrivée, votre entreprise
connaissait des circonstances
compliquées. Qu'en est-il ?
En mars 2011, Desmet Ballestra portait 300 m€
de dette pour moins de 10 m€ d'Ebitda, soit
moins de 2 % du CA. Nos compétiteurs étaient
tous rentables, témoignant d'un marché sain, le
problème était donc interne.
J'ai mis en place une organisation avec des
responsabilités claires, et imposé une grande
sélectivité sur le choix des projets, privilégiant
la marge au volume et réduisant la voilure en
conséquence tout en accroissant l'effort de R&D.
Cette réorganisation a permis d'apurer la dette
avec le soutien des prêteurs et, a été un franc
succès : notre rentabilité fluctue aujourd'hui entre
8 % et 12 % et notre bilan solide soutient notre
croissance.
Leader rentable, nous sommes en croissance
interne avec des solutions toujours plus
innovantes et poursuivons une croissance
externe ciblée pour compléter notre offre et
amortir notre base de coûts commune.

Pouvez-vous nous en dire davantage
sur votre cœur de métier ?
Desmet Ballestra est le leader mondial de
l'ingénierie et de la fourniture de technologies et
d'équipements pour la production d'alimentation
animale (tour teaux de soja par exemple),

ESCP Alumni Magazine numéro 193  ❙  1er TRIMESTRE 2021

humaine (huiles alimentaires), de biocarburants,
acides et alcools gras, de surfactants, détergents,
savons ou fertilisants... Nos clients internationaux
s'appellent Cargill, Glencore, Bunge, Arkema,
Wilmar, Unilever, Avril ou Eurochem. Nos
solutions permettent de nourrir les toujours
plus nombreux habitants de la planète : les
fondamentaux de notre activité sont solides !
Nos collaborateurs sont présents dans le monde
entier, avec une implantation directe dans 21 pays
et un réseau d'agents mondial. 70 % de notre
activité est dans les pays émergents, où les usines
se construisent !

Vous attachez également une
attention particulière à la R&D...
Aider nos clients à produire en consommant
moins (vapeur, énergie, eau) tout en rejetant
un minimum d'émissions dans l'atmosphère, et
en livrant des produits conformes aux normes
alimentaires et environnementales les plus strictes
sont nos défis quotidiens. Pour gagner, notre
équipe R&D est composée de professionnels
spécialisés et de laboratoires « state of the art » :
c'est un investissement conséquent... et une
démarche au cœur de notre réussite d'hier et
de demain !
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