Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 49
COMPLÈTEMENT TOQUÉ
Cap sur le lac majeur
LA RECETTE
Filet de bar grillé paré de sa
râpée d'artichauts à la menthe
et de sa purée de pommes
de terre à l'huile d'olive
Découvrez en exclusivité la recette complète
sur valdoise.fr/fouquets
Le lac d'Enghien mérite une attention
particulière. Honoré par les plus grands
écrivains français comme Alfred de
Musset, Alphonse Daudet, Guy de
Maupassant, Alexandre Dumas, ...
il est des promenades
enghiennoises la destination
privilégiée.
Vision de carte postale ! Comment
résister à l'attrait de la cité thermale,
de ses jardins, de ses platanes
centenaires et de ses curiosités
architecturales dont l'ancien pavillon chinois
est un des emblèmes ?
L'installation récente du Fouquet's assoit durablement le lac d'Enghien
dans la tradition gastronomique de la ville. Dans les années 80,
ne s'illustrait-elle pas déjà avec le plus jeune chef récompensé
par deux étoiles, Alain Passart, à la tête du Duc d'Enghien ?
Et l'histoire ne s'arrête pas là.
À la réhabilitation du Pavillon du lac, a succédé l'ouverture du Fouquet's,
7e adresse du nom. Il reprend les codes du mythique restaurant des
Champs tout en préservant le charme de ce lieu qui a traversé l'histoire
depuis l'Exposition universelle de 1867. Portraits Harcourt des plus
grandes stars internationales, boiseries brunes, fauteuils en cuir rouge et
balustrades d'époque accueillant une terrasse unique en Ile-de-France.
LES SPÉCIALITÉS
« L'idée du Fouquet's c'est de renouer
avec l'ambiance brasserie et le savoirfaire d'une cuisine à la Française, explique
Pierre Gagnaire. Ses plats signatures font
toujours recette comme le tartare
de bœuf avec thon, hareng, et beaufort,
l'entrecôte de bœuf montbéliarde
ou encore la fricassée de homard
au gingembre.
Une cuisine pleine de saveurs
et de raffinement avec une formule
déjeuner à moins de 36 euros.
À vous de jouer !
Gagnez un repas
pour deux personnes
au Fouquet's
plus d'informations sur :
valdoise.fr/fouquets
La vue imprenable sur le lac a de quoi surprendre tout autant que
la carte qui ne peut laisser indifférent. Atout gourmandise, la collaboration
entre le chef des lieux, Jean-François Coudert, et l'incomparable
Pierre Gagnaire pour ré-enchanter la cuisine de bistrot.
Photographies : en haut à gauche © Fabrice Rambert - en bas © Alban Couturier
Le magazine du Conseil départemental * VAL D'OISE .49
http://www.valdoise.fr/2030-bistrot-attitudes.htm
http://www.valdoise.fr/2030-bistrot-attitudes.htm
Table des matières de la publication Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017
Couverture
L'édito
Sommaire
VOUS & NOUS
ZAPPING - L’actualité du Département
LE TERRITOIRE EN QUESTIONS - Aux côtés des communes
L’INVITÉ - Marie-Christine Cavecchi
ÇA FAIT DÉBAT - Diriger le Département : Marie-Christine Cavecchi et Arnaud Bazin
VOTRE TERRITOIRE
LE DOSSIER : LE JAPON, UN AMI DE 30 ANS
BRÈVES DU TERRITOIRE
ET AILLEURS - Pas d’internet sans data center
DÉCRYPTAGE - Le Département engagé pour l’emploi des handicapés
SUCCESS STORY - Le chocolat en héritage
ON SE DÉTEND !
SUIVEZ LE GUIDE - Festival théâtral du Val d’Oise
COUP DE COEUR - MicroDon
L’ACTU PEOPLE - Impressionnant Axel Reymond
À VOUS DE JOUER
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - Couverture
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 2
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - L'édito
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 4
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - Sommaire
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - VOUS & NOUS
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 7
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - ZAPPING - L’actualité du Département
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 9
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 10
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 11
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - LE TERRITOIRE EN QUESTIONS - Aux côtés des communes
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 13
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - L’INVITÉ - Marie-Christine Cavecchi
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 15
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - ÇA FAIT DÉBAT - Diriger le Département : Marie-Christine Cavecchi et Arnaud Bazin
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 17
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 18
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 19
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - LE DOSSIER : LE JAPON, UN AMI DE 30 ANS
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 21
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 22
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 23
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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 27
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 28
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 29
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - BRÈVES DU TERRITOIRE
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 31
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 32
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 33
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Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - 35
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°14 - Novembre/Décembre 2017 - ET AILLEURS - Pas d’internet sans data center
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