Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 49


COMPLÈTEMENT TOQUÉ

Retrouvez toutes les recettes des opérations
"Nos collèges ont du goût" sur valdoise.fr

Crumble à la poire,
sauce chocolat à l'orange
Peler et couper les poires en cubes d'1 cm.
Les badigeonner de jus de citron, puis les faire
revenir dans une poêle avec le sucre pendant 5 mn.
Les réserver.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant le beurre
et le sucre. Ajouter le cacao, la poudre d'amande
et la farine. Emietter la pâte obtenue sur une plaque
de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.
Cuire 10 minutes à 180°. Laisser refroidir.
Réaliser la sauce chocolat en portant la crème
à ébullition. Mélanger avec le chocolat coupé
en morceaux. Ajouter le jus et les zestes d'orange
puis verser cette préparation dans des verrines.
Mettre au frais.
Terminer la préparation en ajoutant dans les verrines
les dés de poire puis le crumble au chocolat.

Photographie  : © Juliette Pradel

Ingrédients pour 4 personnes
4 poires

50 g de poudre
d'amande

jus d'un citron

50 g de cassonade

40 g de sucre
30 g de cacao en
poudre
50 g de farine
50 g de beurre

80 g de chocolat noir
100 g de crème liquide
zeste et jus
d'une orange

Une recette
proposée par
les Cuisiniers
des collèges

Le magazine du Conseil départemental * VAL D'OISE .49


http://www.valdoise.fr

Table des matières de la publication Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017

Couverture
L'édito
Sommaire
VOUS & NOUS
ZAPPING - L’actualité du Département
LE TERRITOIRE EN QUESTIONS - Le sport valdoisien a beau jeu…
L’INVITÉ - Jean-François Laguionie, montreur d’histoires
ÇA FAIT DÉBAT - Des progrès pour les transports en Ile-de-France, Stéphane Beaudet et Yannick Boëdec
VOTRE TERRITOIRE
LE DOSSIER : LE CHOC DES DÉPENSES SOCIALES
BRÈVES DU TERRITOIRE
ET AILLEURS- Le crowdfunding, une solution citoyenne ?
DÉCRYPTAGE - Des clés pour les startups
SUCCESS STORY - La bière du Vexin
ON SE DÉTEND !
SUIVEZ LE GUIDE - Inclassable Périphérique
COUP DE COEUR - La cour des Arts
L’ACTU PEOPLE - Presnel Kimpembe, d’Eragny au PSG
À VOUS DE JOUER
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - Couverture
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 2
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - L'édito
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 4
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - Sommaire
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - VOUS & NOUS
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 7
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - ZAPPING - L’actualité du Département
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 9
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 10
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 11
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - LE TERRITOIRE EN QUESTIONS - Le sport valdoisien a beau jeu…
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 13
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - L’INVITÉ - Jean-François Laguionie, montreur d’histoires
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 15
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - ÇA FAIT DÉBAT - Des progrès pour les transports en Ile-de-France, Stéphane Beaudet et Yannick Boëdec
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 17
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 18
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 19
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - LE DOSSIER : LE CHOC DES DÉPENSES SOCIALES
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 21
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 22
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 23
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 24
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 25
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 26
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 27
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 28
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 29
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - BRÈVES DU TERRITOIRE
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 31
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 32
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 33
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 34
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 35
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - ET AILLEURS- Le crowdfunding, une solution citoyenne ?
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 37
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - DÉCRYPTAGE - Des clés pour les startups
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - SUCCESS STORY - La bière du Vexin
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - SUIVEZ LE GUIDE - Inclassable Périphérique
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 41
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 42
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 43
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 44
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 45
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - COUP DE COEUR - La cour des Arts
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - L’ACTU PEOPLE - Presnel Kimpembe, d’Eragny au PSG
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - À VOUS DE JOUER
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 49
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 50
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 51
Val d'Oise, le magazine du Conseil départemental - N°9 - Janvier/Février 2017 - 52
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_24
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_23
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_22
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_21
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_20
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_19
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_18
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_17
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_16
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_15
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_14
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_13
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_12
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_11
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_10
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_09
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_08
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_07
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_06
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_05
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_04
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_03
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_02
https://www.nxtbook.fr/newpress/cd95/valdoise_mag_01
https://www.nxtbookmedia.com