ESCP Europe Alumni Magazine - n°138 - Septembre 2011 - 26

Focus

De la nutrition santé
Par Nicolas CONSTANS [93]
est très morcelée. Les acteurs forts du marché de la nutrition sont Nestlé, Danone ou Lactalis. La découverte de ces marchés n’a pas été sans mal : le lancement d’Essensis, « yaourt aux vertus cosmétiques » par Danone, en 2007, dont la production a été stoppée deux ans après en est un exemple. La réaction des experts a été vive : les consommateurs n’ont pas adhéré aux promesses difficilement mesurables. Ce sont ensuite les spécialistes des compléments alimentaires qui sont sur des niches et qui interviennent sur des réseaux spécialisés.

D.R.

es pathologies associées à une mauvaise nutrition (cardiovasculaires, diabète « gras », cancers…) pèsent lourd dans les dépenses de l’assurance Maladie (5 Mds d’euros). Quels sont les acteurs et les caractéristiques du marché de la nutrition Santé. Éléments de réponse par Nicolas CONSTANS, créateur de Numah Conseil, Cabinet Conseil RH auprès des acteurs de la Santé, Chimie et Nutrition. Depuis 10 ans, la nutrition est un sujet majeur dans les pays occidentaux. La France est le 1er pays européen à disposer d’une stratégie d’ensemble avec la création en 2001 du Programme National Nutrition Santé. C’est, en effet, un défi majeur que de répondre aux enjeux de santé publique. Un travail important est réalisé sur la communication et l’éducation nutritionnelle. Une autre partie considérable de l’effort public concerne les programmes de recherche, ce qui a fait de la France un des pôles mondiaux majeurs de la recherche en nutrition.

Une distribution diversifiée

Un des défis

sera de répondre aux problématiques nutritionnelles en intégrant le durcissement de la réglementation sur les allégations nutritionnelles et de santé.

Un marché en pleine croissance

Pour la distribution, la tendance est à la mixité croissante. Dans la Grande distribution, on retrouve des groupes de l’IAA et des spécialistes des compléments alimentaires (Juva Santé). Sur les circuits spécialisés (pharmacies), en plus de Nestlé ou Oenobiol, sont présents des spécialistes de la Diététique ou des compléments alimentaires. Enfin, les réseaux Mixtes regroupent les grands de l’IAA et des spécialistes de la Diététique (Distriborg, Lea Nature). Ces produits sont peu présents en Restauration collective, secteur qui sera un relais de croissance (plus de 2 milliards de repas servis par an).

L’impulsion forte donnée par les Autorités a accéléré la création d’un marché de la nutrition santé de 8 milliards d’euros en France avec une croissance moyenne est de 5 % par an. Les produits Bio (50 % du total) ont une croissance de 10 % par an. Cette dynamique est liée à la montée en puissance de la consommation « engagée », à l’arrivée des gammes Bio et aux ouvertures de surfaces Bio. Les compléments alimentaires (1,1 milliard d’euros) connaissent une croissance de 3 % qui s’explique par des tendances de fond de nos sociétés (vieillissement de la population) et les politiques Santé. Les aliments fonctionnels (yaourts au Bifidus…) représentent 2,8 Mds d’euros et sont en forte progression sous l’effet d’un élargissement d’offres ; c’est un marché où l’innovation est primordiale.

Un marché très réglementé

Un des défis sera de répondre aux problématiques nutritionnelles en intégrant le durcissement de la réglementation sur les allégations nutritionnelles et de santé. Depuis 2007, l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments a rejeté une grosse majorité des demandes. Ce marché attire des convoitises et les frontières sont de plus en plus poreuses : les passages entre produits diététiques et compléments alimentaires sont fréquents. Nestlé a créé, en joint venture avec L’Oréal, le Groupe Inneov pour des compléments alimentaires. Danone envisage un avenir médical et développe un marketing alliant santé et alimentation avec le rachat de Nutricia 2009.

Démultiplication des acteurs

Deux grands intervenants pour la nutrition
Ce sont d’abord les Industriels Agro Alimentaires (IAA) et les Spécialistes des compléments alimentaires. La filière agroalimentaire

D’autres acteurs apparaissent avec les Laboratoires Pharmaceutiques. Depuis deux ans, des rapprochements ont lieu comme le rachat d’Oenobiol par Sanofi Aventis. Ces changements laissent présager leur montée en puissance en tant qu’acteurs référents. l

ESCP Europe Magazine N° 138 - Septembre 2011

Table des matières de la publication ESCP Europe Alumni Magazine - n°138 - Septembre 2011

Couverture
Zapping
Sommaire
Editorial
Personnalité du mois - Alain MISSOFFE (90) : Porté par l'innovation
Focus - Big Bang dans la santé
Itinéraires
Entretiens - Santé/pharmaceutique, Audit, Entrepreneuriat, Agroalimentaire
Vie du réseau
Carrière - Les dessous de la chasse de tête
Voyages - Où allons-nous nous installer ?
A lire - Vos publications
École
Fondation - Financements 2011 : une action renforcée
Vie étudiante - Bienvenue à bord de l'Orient ESCPress

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