Produits de la mer-n°153-Juin 2015 - 29

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ÉCH S d'ENTREPRISES
Unima teste sa crevette bio
le premier décerné
" En plus de notre gamme label Rouge -2015 la crevette bio, à
evette
une crevette en Europe -, nous lançons en
qui obéit à un process précis depuis notre élevage à faible densité (5 à 7 crevettes par m²) sur la côte occidentale de Madae
gascar jusqu'au produit fini qui sort de notre unité de cuisson et
de conditionnement située sur le parc paysager de Landacres
ts
à la sortie de Boulogne, en passant par les nutriments
nt
que nous produisons à La Réunion. Nos crevettes sont
S
commercialisées sous les marques Nossi-Bé en GMS
et Royalmar Sélection chez les grossistes. »

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B.L.

Didier Le Tétour, responsable
du site boulonnais d'Unima.

Conegan, le skin-pack
Puisque l'emballage est
" Pnous proposons depuisun outil de différenciation
tion,
décembre 2014 un
cond
conditionnement très valorisant, en plus de nos dix
proc
process industriels : le skin-pack. Ce film thermofor
formé épouse et protège le produit. Sa facilité de
m
manipulation pour les distributeurs et une belle
p
présentation en rayon sont des atouts complémentaires. Cette seconde peau convient à des
produits haut de gamme, grosses crevettes
et queues de langouste ou de homard. »
L.F.

Findus, la caution d'un chef étoilé boulonnais
nous lançons les
cette espèce est loin
" En poisson nature,les indétrônablesfilets de limande. Si colin et autre merlu,
d'égaler en notoriété
saumon, cabillaud,
elle reste une alternative sérieuse comme filet sans arête. En poissons accommodés, nous sortons quatre recettes de filets de colin d'Alaska légèrement
assaisonnés. Cette gamme entièrement « made in Boulogne » est cautionnée
nt
par le chef étoilé du restaurant La Matelote Tony Lestienne, luimême Boulonnais ! »
Catherine Nobilé,
responsable marketing
et R&D de Findus France.
B.L.

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Xavier Bateman, patron de Conegan.

dit, Boulogne doit s'imposer comme la
place incontournable, au carrefour entre
les producteurs nordiques et les consommateurs d'Europe du sud. Le maillage logistique performant qui pourrait prochainement s'enrichir de « fish corridors » avec
la Norvège et l'Espagne, en est le rouage
essentiel. « Il faut consolider l'aval pour sécuriser l'amont », confirme Jean-Noël Calon,
directeur de la mission Capécure 2020,
créée en 2009 par la région Nord-Pas-deCalais et la Communauté d'agglomération
du Boulonnais pour réfléchir à l'avenir d'une
filière qui fait vivre directement 5 000 personnes.
Des alliances sont en cours dans tous
les maillons de cette filière pour produire
davantage de synergies. Chez les artisans
pêcheurs, les Étaplois ont créé une nouvelle
coopérative, Pêcheurs d'Opale, qui s'est
alliée avec Scapêche, la filiale d'Intermarché, pour fonder l'armement Scopale qui
va commander avant l'été 2015 la construction de deux navires armés à la fois au chalut, à la senne et à la coquille Saint-Jacques.
De quoi approvisionner les Mousquetaires
d'Intermarché à travers l'outil de mareyage
Capitaine-Houat et la plateforme de distribution Scamer de Boulogne en espèces
peu pêchées jusqu'à présent par la flottille bretonne de Scapêche : saint-jacques,
encornet, cabillaud, sole, seiche, rougetbarbet, hareng, plie, maquereau, merlan...
Dans le conditionnement - Conegan
et Packopale (groupe Le Garrec) - comme
dans le transport et la logistique - Delanchy
et Stef - l'heure est aux discussions en vue
de rapprochements ou pour se développer
de concert.
L'élevage peut aussi constituer un complément aux approvisionnements. Mais
la France et Boulogne ont du retard. Pour
le rattraper, les collectivités territoriales
accompagnent la plateforme d'innovation Nouvelles vagues dans la création en
2016 d'une station de recherche aquacole
à Wimereux, « pour mettre au point des techniques mieux adaptées à des exploitations
aquacoles durables, avec des volumes et des
rendements importants, » assure son nouveau responsable Philippe Droin.
L'innovation n'est pas le moindre levier
à actionner. Lors du Seafood Explo Global
à Bruxelles, les entreprises boulonnaises se
sont regroupées à l'échelle du port pour
présenter leurs nouveautés. À leurs côtés,
Aquimer est le seul pôle de compétitivité
national entièrement dédié aux produits
aquatiques. ■

PRODUITS DE LA MER N°153 JUIN 2015

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Produits de la mer-n°153-Juin 2015

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