Produits de la mer-n°153-Juin 2015 - 15

Actu ❘ LA QUESTION DU MOIS

Yves Guirriec, directeur de la criée de Lorient

C.A.

et de l'association des directeurs de halles à marée

Le rôle des criées doit s'adapter,
dans un dialogue continu avec les OP. "

maximum les deux prix. En revanche nous devons déclarer de suite
si les volumes sont acquis ou destinés au stockage. Dans un cas
comme dans l'autre, le produit est proposé dans un certain délai
essentiellement congelé.
En 2015- 2016, nous allons chercher à améliorer la valorisation de nos acquisitions, essentiellement en cherchant des partenaires. Nous ne souhaitons surtout pas faire concurrence aux
acteurs traditionnels. Notre métier n'est pas de devenir transformateur ou commerçant, mais nous pouvons tenter de mettre
en rapport des producteurs et des industriels, quitte à soutenir
des débuts toujours difficiles avant de s'effacer quand l'aventure
devient rentable. In fine, parce que nous aurions de moins en
moins à intervenir, nous serions gagnants. Mais dans le cadre du
chapitre V de notre PPC, nous cherchons aussi des pistes pour
mieux valoriser les captures en général. Ainsi nous lançons une
étude de marché sur le merlu pour voir comment les conditions
de capture et la conservation à bord peuvent favoriser la commercialisation.

" Les textes de la PCP et de l'OCM n'évoquent pas le rôle des halles à marée et
consolident celui des OP pour éviter les chocs de marchés et favoriser l'anticipation
et la prévision des apports. Pourtant près de 230 000 tonnes de produits transitent
dans les halles. Ces dernières ont une mission de service public. Si certains estiment
que le nombre de criées participe à l'atomisation des dépenses, nous défendons
l'idée que nous participons à l'aménagement du territoire et que la réduction du
nombre de halles pourrait augmenter le risque de débarques non déclarées.
Cela ne nous empêche pas de réfléchir à notre rôle, de lancer des programmes
d'innovation pour participer à la valorisation des captures, être un acteur majeur de
la première mise en marché. Comment ? Certaines halles pourraient devenir des
lieux de débarque, d'enregistrement des captures, de contrôles sanitaires à défaut
d'être des places d'enchères. Côté innovation, de nombreuses actions sont menées
pour améliorer la conservation des produits...
En parallèle, en Bretagne, un vrai dialogue a eu lieu avec l'OP en prévision de
la fin des prix de retrait. Des conventions ont été signées pour gérer les ordres
d'achats. Nous cherchons à collaborer avec les OP pour mettre en adéquation
l'offre et la demande, partager nos visions du marché qui diffèrent. Cela passe par
l'anticipation des apports et le développement des ventes de gré à gré, que nous
pouvons gérer pour compte d'autrui. Elles se développent. Sur Lorient, seules 60 %
des transactions se font sous enchères. "

Pour en
savoir +
❱ Rendez-vous
aux Assises de
la filière pêche
et des produits
de la mer
à Boulognesur-Mer
les 16 et 17 juin.

En conclusion, après un an de PCP, qu'est-ce qui a changé ?
J.P. : Sincèrement, il n'y a pas eu de révolution. De l'amont à l'aval, la
réticence au changement existe. Au niveau des criées notamment,
dont l'équilibre financier pourrait être mis en péril par le développement des contrats. Il faut du temps. Sur les questions de commercialisation, nous avons encore du travail à fournir, notamment
pour identifier nos produits alors que la traçabilité est aujourd'hui
un impératif réglementaire et que l'origine Bretagne fait rêver.
Propos recueillis par Céline ASTRUC - Photos Thierry NECTOUX

❱ La première
commercialisation sera
au cœur
des débats
le 17 au matin.

Chaque OP propose son propre plan. En existe-t-il, en France
ou ailleurs, qui vous inspirent ?
J.P. : Certaines OP européennes sont des sources d'inspiration,
comme SFO en Écosse. Elle a fait un travail d'organisation important, avec une grande diversité des captures dans un pays où les
déplacements ne sont pas aisés. Moins que leur degré d'investissement dans la transformation, ce qui est fascinant c'est leur capacité à dénicher des débouchés. Ils n'ont pas peur d'investir mais
cela rapporte à leurs adhérents.
En France, les sociétés coopératives de mareyage ont été des
échecs cuisants. Elles ont été vues comme des outils d'intervention
et non comme des structures commerciales et de transformation
destinées à gagner de l'argent. Ce n'était pas tenable.

Sur les questions de commercialisation,
nous avons encore du travail à fournir. "

PRODUITS DE LA MER N°153 JUIN 2015

❘ 15 ❘

Produits de la mer-n°153-Juin 2015

Table des matières de la publication Produits de la mer-n°153-Juin 2015