Produits de la mer-n°153-Juin 2015 - 12

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on tient bon et certaines OP adoptent le même système. Toutefois,
je rappelle que les producteurs sont libres de vendre moins cher
s'ils le veulent.

Quel est l'intérêt ?
J.P. : Sous criée, il y en a peu, mais si un producteur a une proposition intéressante en termes de volumes, il peut accepter un contrat
à un tarif inférieur. Si nous devions nous porter acquéreur de trop
de volumes, des limitations de débarques seraient mises en place
et les producteurs seraient perdants. Le système a une fin.

Gaël Michel, secrétaire général
de l'Union du mareyage français

Sur quels marchés « difficiles d'accès » au mareyage trouvezvous des débouchés à vos achats ?
J.P. : Pour l'heure, nous utilisons les mêmes que pour les retraits.
C'est-à-dire la Saria. Récemment, nous avons trouvé une niche en
Tchécoslovaquie pour des cartons de merlus surgelés. Un débouché qui n'a pas perturbé les acteurs locaux et pour lequel nous
avons limité nos pertes par rapport à l'alimentation animale.

Même si les volumes sont faibles, n'est-ce pas du gâchis ?
N'est-il pas possible de répartir la production entre différents
marchés, quitte à en faire émerger certains grâce à l'allocation
de volumes minimaux et pérennes ?
J.P. : Nous avons exploré cette piste
dans le cadre du projet « M cube »
Quels débouchés
pour la lotte. Il a fait flop. La propour les achats
duction n'appartient pas aux OP,
mais aux pêcheurs. S'ils ne veulent
des OP ?
pas vendre à prix fixe, c'est leur
droit. Autre difficulté, il faut souvent plus d'un producteur pour amener les volumes nécessaires à
la création un marché. Enfin, le mode de rémunération des marinspêcheurs est un frein au développement de la contractualisation,
surtout qu'au démarrage, les prix fixés sont souvent bas.

Dans d'autres pays européens, la contractualisation se développe. Le système de rémunération des marins diffère ?
J.P. : La rémunération à la part est un classique mais la répartition
peut être différente. Parfois, la part attribuée aux marins n'est que
de 10 %, contre 40 % en moyenne en France, mais ils disposent
alors d'une rémunération fixe plus importante. Mais ce n'est qu'un
des freins à la contractualisation. D'ailleurs, certains pêcheurs
échaudés par des pertes en criées s'y intéressent.
Cela dit, pour tenter de stabiliser les prix, en lissant les apports en
criée, nous pouvons imposer des limitations de captures lorsque
les prix chutent trop. Le résultat n'est pas toujours garanti, surtout
si une seule OP le fait. Mais dans ce cas les adhérents compensent
leurs pertes lorsque les autres ont absorbé tous leurs quotas.

Quid des aides au stockage ? Quelles différences existent
entre les prix de déclenchement de cette aide et les prix fixés
pour les ordres d'achat ?
J.P. : Les prix de déclenchement de l'aide au stockage sont fixés
par espèce au niveau national par FranceAgriMer, sur la base des
propositions des différentes OP et de leur poids sur chacune des
espèces. Les prix des ordres d'achats, eux, sont fixés par les OP
après discussion avec les mareyeurs locaux en tenant compte des
réalités de marchés, de l'historique. L'idéal est de faire coïncider au

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PRODUITS DE LA MER N°153 JUIN 2015

Il y a urgence à travailler de concert "

" Derrière le rôle confié par l'Europe aux OP dans la commercialisation,
nous pensions qu'il s'agissait de faire coïncider au mieux production et
demande. À cet égard, nous sommes déçus. Nous n'avons pas gagné en
transparence sur les prix de la première vente, au contraire.
Malgré nos demandes, les plans de production et de commercialisation
ne nous ont pas été transmis de façon systématique. Pourtant, il y a
urgence à travailler de concert avec les OP. Les mareyeurs connaissent les
débouchés les plus rémunérateurs, les périodes de méventes. Disposer
d'apports abondants pendant les vacances scolaires est un non-sens !
Dans un pays qui importe près de 80 % de ses produits de la mer, les
captures françaises peuvent être absorbées, notamment sur le marché du
frais, le plus rémunérateur. Mais ce n'est possible qu'avec l'étalement des
apports sur l'année ou les saisons de pêche. En aval, nous avons aussi une
marge de progrès, avec les GMS, pour développer des marchés. Mais il
faut du dialogue, une visibilité sur les prévisions d'apports. Aujourd'hui,
les débats ont lieu lorsqu'il y a une crise. On finit par confondre la
valorisation des captures avec l'écoulement de gros volumes.
Quant à la transformation, elle peut offrir des débouchés, souvent
moins rémunérateurs pour les pêcheurs, sauf à organiser une nouvelle
chaîne de distribution en affectant des volumes, ce que les OP ont le
pouvoir de faire. D'autant qu'aujourd'hui, certaines ont fixé des prix
déclenchant des ordres d'achats qui les transforment en acheteurs
comme les autres. Trop souvent, les prix fixés maintiennent des cours
en criées artificiellement hauts et perturbent les marchés. Nous sommes
presque certains qu'elles revendent ces volumes à perte... et ce n'est
pas un système durable. Comme il ne s'agit pas d'invendus, ils ne
bénéficient pas des aides au stockage de l'Union.
Bien sûr les pêcheurs ont le droit de vendre à un tarif inférieur aux prix
proposés par les OP pour travailler sur des contrats en partenariat avec
des mareyeurs. Pour les pélagiques, les crustacés ou les coquillages,
il existe une tradition de contractualisation. Elle se développe un peu
dans les pêcheries polyvalentes, mais les essais ne sont pas toujours
concluants, faute de livraisons régulières. "

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